水分測定儀是能夠檢測有機及無機固體、液體、氣體等樣品中含水率的的儀器，按測定原理可以分類物理測定法和化學測定法兩大類。水分含量可保持食品品質，延長食品保藏，食品的水都有各自的標準，有時若水分含量過或降低1%，無論在質量和經濟效益.上均起很大的作用。例如，奶粉要求水分為3.0~5.0%，若為4~6%，也就是水分提到3. 5%以上，就造成奶粉結塊，則商品價值就低，水分提后奶粉易變色，貯藏期降低，另外有些食品水分過，組織狀態發生軟化，彈性也降低或者消失。蔬菜含水量85~91%，水果80~90%， 魚類67~81%，蛋類73~75%，乳類87~89%，豬肉43~59%。 從含水量來講，食品的含水量低影響到食品的風味和發霉，同時，干燥的食品及吸潮后還會發生許多物理性質的變化，如面包和餅干類的變硬就不僅是失水干燥，而且也是由于水分變化造成淀粉結構發生變化的結果，此外，在肉類加工中，如香腸的口味就與吸水、持水的情況關系十分密切，所以，食品的含水量對食品的鮮度、硬軟性、流動性、呈味性、保藏性、加工性等許多方面有著為重要的關系。
 

　　水分測定儀的技術特點：
 

　　便攜式設計:水分測定儀輕，攜帶、使用方便。
 

　　測量:儀器開機后無需等待，即刻測量，得到濕度值。
 

　　省氣:測定時耗氣僅2L (101.2kPa)左右。
 

　　便攜式水分儀自鎖接頭:采用德原裝自鎖接頭，安全可靠，無漏氣。
 

　　數據存儲:采用大容量設計，多可存儲50組測試數據。
 

　　顯示清晰:液晶屏直接顯示露點、微水(ppm)、 環境溫度、環境濕度、時間及日期、電池電量等內容。
 

　　RS232接口:可與串口打印機相連，進行數據打印。
 

　　內置電源:內置4Ah可充鋰電池，次充足可連續工作10小時。.